——访广东省江西商会常务理事、四特酒东莞总代理[华良]·董事总经理、东莞市赣情0769酒楼董事总经理、东莞市汇融土地房地产评估有限公司合伙人董事、广东一真实业投资有限公司董事副总经、东莞市酒类行业协会理事、广东省（东莞）江西商会副会长、广东省东莞樟树商会终身名誉会长、樟树市外向型经济咨询委员会委员程小华

    很多人听说江西，就会想到革命圣地井冈山，想到瓷都景德镇，想到风光旖旎的庐山，“物华天宝，人杰地灵”，唐朝的王勃曾在《滕王阁序》中如此称赞这方水土。江西优美的自然风光和浓厚的人文气息，使得江西人有一种天然的博物情怀，他们乐于结交天下好友，乐于与他人分享美好的事物。江西人热情、淳朴、勤奋的特征，都在程小华身上表现出来，认识他的人，很多是通过他经营的江西菜和四特酒，这个从中国药都樟树走出来的年轻人，20岁就开始自己创业，28岁就成为了东莞樟树商会的会长，30出头被邀请成为江西省樟树外向型经济咨询委员会委员，这些成就是很多前辈都望尘莫及的，是很多人一辈子的追求。程小华以矢志不渝的热情和独有的方式，孜孜不倦地传播着家乡文化。

    一镬之味：特色鲜明的文化定位

 
    提到餐饮，东莞的食客们率先会想到粤菜和湘菜，一个是占据地利的本土菜，一个是受大量新莞人追捧的新贵，江西菜在东莞的餐饮市场中似乎并不出众。但提到黄旗山血鸭土菜馆和赣情0769酒楼，很多人都会津津乐道。黄旗山血鸭土菜馆和赣情0769酒楼已经成了江西菜的代名词，而很少有人知道，在这之前，程小华也走过一段曲折的创业道路。

    1994年，程小华跟着哥哥来到了东莞，打工的历程中，程小华尝尽了酸甜苦辣，他做过电焊工、修过摩托车，干的很辛苦，却挣不到什么钱，程小华逐渐意识到知识的重要性。在哥哥的帮助下，程小华重返校园，他选择了企业管理与市场营销专业。经过三年的学习，程小华再上征途，他进入到东莞的一家台湾工厂，学管理的他本来怀揣着干一番大事的梦想，可现实却让他倍感失落，他不得不从最基层干起，再加上工厂里森严的制度，程小华的心里一直有着破笼高飞的想法。

    1997年，20岁的程小华自己做起了老板，他和朋友一起在银丰路上开了家粤菜馆。程小华把全部心思都扑在了菜馆上，从采购到收银，他一个人忙得团团转，但对于粤菜的不够了解，再加上特色不够突出，程小华从粤菜馆并没有得到与之付出相对应的收益。“山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村。”因为家里和粤菜馆装修的缘故，使得程小华渐渐地了解了装修行业，并且产生了浓厚的兴趣，2002年，他和曾经帮他装修的装修队联合，创办了一家装饰设计公司。凭借着开饭店时积累起的人脉资源，程小华顺利地接到不少业务，为了完成后这些工程，程小华亲力亲为，他经常自己开车去帮客户选料购料，从设计到施工都严格把关，确保百分之百地达到客户的要求。凭借着不懈的努力，装饰设计公司赢得了广泛的口碑，程小华也第一次享受到了成功的喜悦。但他并没有停步，在他心中，始终有一股执念：在哪儿跌倒就在哪儿爬起来，他想再战餐饮业，证明的能力。

    程小华对餐饮行业情有独钟，在他看来，餐饮和其他生意不同，它更贴近人情，中国的饮食文化中历来讲究交流和传承，这两方面恰恰是程小华最为看重的。开饭店不只是满足客人的口舌之欲，更为主客双方提供了一个平台，能够广交好友，扩宽自己的交际圈。其次，通过餐饮推广，程小华还希望把江西的饮食文化带到东莞来。对于家乡的文化，程小华充满了骄傲，他想要让更多的人认识到这一点。同时，东莞聚居着一大批来自江西的青年才俊，程小华也希望通过自己的江西菜，能把各行各业的老乡都网罗至一处，一起开拓出更大的局面。

    经过多方筹备，2002年，程小华创办了黄旗山血鸭土菜馆，把江西本土菜原汁原味地搬到了东莞来。血鸭土菜馆选址在黄旗山侧，店面并不大，布置的相当别致，颇有几分“久居樊笼里，复得返自然”的韵味，再加上味道绝佳的独特美食，给东莞人的味蕾带来了别样的体验，口齿留香的感觉让人十分难忘。重要的是农家血鸭馆不仅仅提供了美食，它更向人们传递了一种“乐活”的理念，它改变了人们为了吃而吃的消费习惯，用程小华自己的话说：“坐在农家血鸭馆里，凉风习习，环境氛围十分好，现在的人习惯在爬完山后在这里聚聚，吃上点野生的绿色野菜，或者品尝点农家菜，农家血鸭馆就是捉住了农家菜的招牌，自然深受消费者的喜爱。”大量的回头客使得黄旗山血鸭土菜馆生意十分火爆，程小华趁势又连开两家分店，眼前的成功让他对家乡的餐饮文化更加坚定了信心。

    同甘苦共患难：将心比心的交友之道

 
    在程小华眼中，财富只是衡量生活水平的标准，而绝非人生的全部，他最为看重的是友情。程小华曾坦言自己是个很怕寂寞的人，他享受和朋友在一起的开心时刻，特别是和来自家乡的朋友在一起，他感到最为轻松惬意。他所遵从的友情是纯粹至真的，容不得掺加半点虚假，对于朋友，他总是主动热情，不计回报地帮他们达成梦想。

    通过开饭店，程小华同很多江西老乡建立起了联系，也得到了他们的尊敬与推崇。2005年，由程小华和几个好友组织成立了东莞樟树商会，程小华被推举为商会的副会长兼秘书长，并在第二年被大家选为商会会长。不满30岁就成为了东莞樟树商会的会长，程小华深知这源自大家对自己能力的信任，他也感受到肩上担子之重。程小华不遗余力，除了尽心尽力在商会的日常运营上，他还千方百计地经常组织各种活动，让商会的凝聚力得以不断增强，东莞樟树商会的影响力也不断扩展，成为很多新晋商会模仿取经的对象。因为杰出的贡献，程小华也在会长任期满后，被大家推选为终身名誉会长，这份荣耀是很多人一辈子追寻的目标，而程小华在30岁就已经实现了。

    朋友多，自然名声在外，偶尔也会有非议传来，正直的程小华最害怕别人会说他是用交朋友为幌子做生意。虽然人言可畏，但程小华一直默默通过自己的行动来捍卫友情的纯洁：他是绝不会利用友情来做生意的，毕竟靠人情得到的东西，还是需要人情来偿还的，同金钱相比，他更不愿欠下感情债。程小华只是想单纯地感受彼此心灵感知的快乐，他戏称自己是情商过高，智商不足。而程小华也确实感受到了友情给他的回报，因为喜欢交朋友，也给他的酒楼生意带来了莫大的帮助。“即使在生意最清淡的时候我也不用发愁，因为我的朋友多，大家都喜欢来我这里消费。”

    赣情0769酒楼浓厚的家乡气息，更是被西南政法大学和南昌大学先后看中了这里的氛围，开始在酒楼举办东莞校友会。那些人们相聚的照片中，一张张笑脸里传达的是对于赣情的喜爱，而那副气势十足的“法律人驿站”的题词，更赋予了酒楼更多的文化气息。赣情0769 致力于赣菜餐饮文化的弘扬与传承，它的创办与发展已远远超过了饮食酒楼的意义，成为交朋会友的平台，老乡聚会的场所，老家来人的驿站。

    在程小华的赣情0769酒楼的墙壁上，挂着许多名人的留影或者题字，“每次有一些社会名人来我这里消费，我都会尽量轻他们留下题字或留影，除了想借助名人效益，提高自己企业的品牌知名度外，这些人毕竟都是我们江西人的骄傲，代表了我们江西人的精神。”赣情0769酒楼会请来自家乡的父母官和名人留影题字，这在来用餐的顾客中留下了深刻的印象，特别是来自江西的顾客，更是感觉到了赣情0769酒楼中时刻弥漫着的浓浓乡情。

 
    酒香不怕巷子深：坚持专一的经营理念

    洞庭血鸭土菜馆的成功，让程小华下定决心要把江西的餐饮文化继续发扬光大，从小在樟树长大的他，将目光投射到了贵为中国四大名酒之一的四特酒上。产自家乡樟树的四特酒具有享誉国内的声誉与口碑。从商业上考量，历史底蕴丰富的四特酒，它的生命力一定会更为持久。2007年，程小华成为四特酒在东莞的总代理商，也掀开了他的卖酒生涯。

    人生的道路上绝非一帆风顺，就在他积极拓宽事业时，却遭遇到了前所未有的瓶颈，各个方面的麻烦纷至沓来：鸭土菜馆因为租约到期房东不肯续租而无以为继；因为精力不足和团队培养不善，他开办的装饰设计公司也陷入了低谷；代理的四特酒刚刚进入东莞市场，尚处于运转周期内，需要追加近百万的投资；程小华猛然觉得肩头的担子越来越重，他落入了进退两难的境地。手中的四特酒还要不要继续做下去？是不是把赣情0769转让来度过难关？是不是该找朋友们帮忙？程小华陷入了思考当中。

    最终，程小华还是决定凭借自己的力量坚持下去，这是他的个性，也是很多江西人共有的性格，他们都相信：成功的关键在于坚持。程小华总结经验，把装饰公司转给了手下的职员，将精力都投在了餐饮上。他重又亲自打理赣情0769的生意，不到半年时间，就使得酒楼扭亏为盈；在四特酒的代理上，他改变营销策略，在各个镇街设立专卖店，2009年四特酒的生意开始盈利，一步一步走上了正轨。他也开始注重团队的培养，他把镇区的业务交给信得过的人去做，而他负责统筹管理，这样落实了责任，也提高了经营的效率。正是通过亲力亲为，程小华度过了最为困难的时期，2010年上半年四特酒的销量就已经超过2009年全年的销量，他计划今年让四特酒进驻各大商场、超市，并开始培养各个镇街的代理商。生意做起来后，经常有人想借他的东风搞合作，他都婉言谢绝了，他明白，只有专注于一件事，才能取得成功。

    如今，作为广东省江西商会常务理事的程小华，正为广东省（东莞）江西商会的成立而积极奔走。广东省（东莞）江西商会的成立将会完成一次资源整合，会带来更多的商机，会凝结起江西人的力量。在商会中，每个人从事自己擅长的行业，每个人扮演不同的角色，发挥相应的功效，就如同一个个灵巧的齿轮组合在一起就是一台动力强劲的马达。程小华说，广东省（东莞）江西商会就是他们这些身处异地的江西老乡们共同的家，在这里能有家乡的味道，更有来自家乡的温暖。

    一个商会的成功，需要这样的人来领导：他要有持之以恒的耐心，有饱满高涨的积极性，有无私为他的奉献精神，还要有能力有思想，这些难能可贵的品质都在程小华身上得以体现，他正用独有的个人魅力感召着更多的人成为他的朋友，带领更多的人领略到江西的别样风情。