——记鸡邨大饭店董事长马俊瑜女士

    生活的价值究竟在哪里？什么样的生活是自己最想要的生活？——这是每个人不得不思考的问题。

    美丽的番禺水道畅通，河网交叉，在珠江入海处还有多处咸淡水交界区域，为海鲜、河鲜提供了丰富的食源。番禺人善烹美食，并以乡土风味著称，番禺充满珠三角地方风味的美食，撩拨着广州食客的胃口，民间素有“食在广州、味在番禺”之说。

    广州人有句老话叫做“无鸡不成宴”，在番禺迎宾路龙美村口，有一食鸡专门店，名为“鸡邨大饭店”。现宰现卖的清远鸡，让人眼花缭乱的各式烹饪手法，加之老板马俊瑜女士深谙中医食补之道，将不同的中药材搭配其中，使“鸡邨”因为许多独创菜式而名声在外。香港美食家蔡澜先生也曾为其的招牌菜之一“红葱头蒸鸡”写过赞美文章。

    学画出身的马俊瑜认为，画画、烹饪、管理皆是艺术，而生活本身更是一门值得细细钻研和品位的至高艺术。世事纷扰、变幻无常，习惯于追名逐利的人们往往忽略掉生活的根本。马俊瑜有着20多年从商经历，但是阅人无数的她目前最关注的，不是生意的发展，而是怎样令人生过得有意义，怎样开心地生活。有孩子、有家庭、有乐在其中的事业，这是她正在过的生活，也是她喜欢的生活。
   
    人，要有所经历才能慢慢成长，在马俊瑜这种成熟豁达的成功人士眼里，辛苦创业赚来的钱不只是一个数字上多少的概念，经营过程中累积的人生阅历告诉她们：金钱本身不具备价值，金钱的存在价值取决于人的存在价值。那么生活的价值究竟在哪里？什么样的生活是自己最想要的生活？——这是每个人不得不思考的问题。

    人贵在理智地处事和坦然地面对结果，无论结果是好是坏都顺其自然。

    世上每个人都有生活和累积生活经验的机会，有了足够丰富的生活阅历以后，许多人逐渐体会到人的生活是由自己选择的，又是不由自主的。世上优秀的人很多，而成功的机会不多，马俊瑜要求自己在任何时候尽力保持正确、包容的心态。她还是认为好因一定会有好结果，不管别人怎么去想去看，只管尽到自己的本分，不管对父母也好，对丈夫也好，对孩子、对客人、对员工都要尽责任，责任感是做人和做事最不可或缺的东西。

    马俊瑜庆幸自己的运气还是比较好，虽然有过那么多失败，但是也有过好运气，最难得就是始终能够开开心心这样一路走过来。

    有朋友说马俊瑜开朗乐观，是比较正面的人儿，但是她认为正面不是这样理解，正面的心态是说人每做一件事情，应该有一个完整的想法，不论是正面的还是负面的，都要有充足的思想准备。一件事肯定有好的地方有不好的地方，而就算是已经万事具备了，有时候运气也不是人的主观想象的样子。每个人有每个人的特点、优势和劣势，但是能够清晰地认识自己的人就非常少了。人贵在理智地处事和坦然地面对结果，无论结果是好是坏都顺其自然。

    一个人不管遇到任何事情和任何问题都不需要去躲避，自尊和自信的人敢于坦然地面对生活。

   
    11年前，马俊瑜和丈夫曾经历过一次生意破产的挫折，现在回想起来，她记忆犹新。1998年前，马俊瑜经营了10年家居用品批发，生意很好。就在这年，经由丈夫提议，他们将家居生意的部分抽离出来，同时外借了不少资金，用于创办夜总会。后来经营不利，导致夜总会和家居批发生意连锁破产，夫妇二人饱尝苦果。

    马俊瑜认为钱是身外之物，机会和风险都是投资前应该做好心理准备的，而家人之间的互相理解和支持最珍贵。

    破产之后，马俊瑜夫妇收到49张民事传票，全部都是有关欠款的追讨。现在说起来只是谈笑之间的事儿，在当时来说，夫妇两个背负着空前的压力和危机，不是常人可以承受的。

    马俊瑜夫妇请了一位资深的律师打理官司。说起这位律师是个有趣的人儿，第一次会面的时候，马俊瑜说了官司的大概情况，还附上了厚厚一叠传票。律师仔细听了案情介绍，一张一张看过了传票，然后看起来胸有成竹的样子，说：“有没有钱？你给20万吧，我就帮你搞定！”

    马俊瑜夫妇一下懵了，20万！那太多啦，简直就是狮子大来口啊！破产之后的他们应付追债的人都够呛啦，到哪里去弄那么多钱啊？

    第一次会面没有达成意向，马俊瑜决定来个持久战，她天天往律师楼跑，磨着那位律师降低报价。后来律师撑不住啦，对马俊瑜说：“你真烦，搞得这么烦，现金5万吧！”马俊瑜一时还不敢相信，就说：“给你5万的话，你会不会帮我跟啊？你说要20万，现在差了15万，我有点担心啊。”

    律师说：“那你就分期给吧，看我办得怎么样，行的话再给。”马俊瑜说：“行！”夫妇两个于是去借钱支付律师费。有了那位资深律师的帮助，后来终于把官司了结了。

    一年之后，马俊瑜的鸡邨大饭店开业，打电话给那位律师说：“我这里新店开张啦，有空就过来捧场一下啊！”律师听罢愣了一下，然后吃惊而又率直地说：“哎呀你们还没死啊，我以为你们早死啦！”马俊瑜闻言不觉得生气，反而非常开心，当时确实有很多亲友没有想到他们夫妇两个能够在一年时间之内东山再起，很多人以为他们站不起来了，最终他们还是站起来了！

    经历过失败的磨练，马俊瑜养成了一个思维习惯，就是做事之前先想可能遇到的结果，做自己能力范围之内的事情，对事情后果的充分预测实际上也是一个分析和预防的过程。谋事在人而成事在天，就算做好了充分的准备，事情还是有可能会失败，但是不管碰到多大的困难，时间都会帮助消解一切，任何困难都会随着时间的过去而消解淡化，在这个经受困难的过程当中，人的意志和人的阅历就是支撑人们走下去的两大支柱。一个人不管遇到任何事情和任何问题都不需要去躲避，自尊和自信的人敢于坦然地面对生活。

    她希望自己的儿子做一个普通的人，开开心心地健康成长，长大以后过自己想过的生活。

    和天下多数母亲一样，6岁的儿子是马俊瑜生活的重心，一切从孩子出发，一切为了孩子，就连事业也以是否有利于孩子的教育为取舍。马俊瑜说：“我把孩子摆在第一位的，工作可以增长见识、保持对社会的接触了解，不清楚这个社会就教育不好孩子。”

    马俊瑜为了儿子的教育可以说是精心规划、煞费苦心了。在儿子上幼儿园之前，她提前两年时间开始考察一些口碑好的幼儿园，仔细分析比对，看是不是适合自己孩子的成长需求。

    马俊瑜去过广州一家非常著名的高端幼儿园考察，发现那儿的孩子衣食住行都是极尽奢侈，家长都是有权势或有钱的人，每个家庭都围着孩子一个人，宠爱有加，她担心儿子要是去了这种环境，学了小少爷的性格回家就糟糕了。
   
    马俊瑜最后决定送儿子到香港的幼儿园，她认为香港的幼儿园相对专业，老师的心态比较好，对穷人对有钱人一视同仁，甚或对弱者还更加关心一点，马俊瑜尤其认同这种人性化的教育氛围，而在广州的幼儿园，就相对功利一些。如果连幼儿园校长和老师都只看重家长的钱财和权势的话，那么这样的老师在日常相处中对孩子们会有相当恶劣的潜移默化的影响。为了给孩子一个健康成长环境，她选择送孩子到相对专业的香港幼儿园去，虽然因此要香港广州两头跑，但是为了儿子的现在和将来，再累再麻烦，母亲也是愿意的。

    马俊瑜认为责任感是为人最重要的品质，所以她从小培养和强化儿子的承担感、责任感。

    她希望儿子能够了解的是，为人一定要有承担能承担，因为一个人不管发生什么事，都必须自己去面对去解决，这是一个学习的过程，基础是敢承担，才能去学。一个人没有敢于承担的责任意识的话，什么大事都做不了。

    儿子今年马上就升小学了，马俊瑜早早为儿子选了学校，她希望自己的儿子做一个普通的人，开开心心地健康成长，长大以后过自己想过的生活。

    每天追求进步，一天比一天好一点，踏踏实实地去走自己的路。

     对于人在番禺的马俊瑜来说，现在的生活就是自己最想要的生活。

    番禺，是广州老饕们必去的一处美食天堂，东山西关的老广州下番禺叹美食的生活方式可说由来已久。番禺的酒楼食肆究竟魅力何在？用广州人的话来说就是三个字：平、靓 、正。平者，价钱公道，收费适宜；靓者，新鲜可口，品质保证；正者，厨艺精湛，功夫地道。番禺人吃东西讲究地道，用某位老饕的话来说，广州早已是外省人的广州了，只有番禺还是广州人的番禺。

    近来因为金融海啸，番禺美食便宜实惠的价格更是吸引了大批人士前往。一时间，“食到番禺”蔚为新潮，而对于钟爱食鸡的老顾客来说，到了番禺，没有不去“鸡邨大饭店”的道理。假如你打算要去，最好弄清楚路线提前一点去，不然到了饭点，绝对是“有排等”。

    马俊瑜的“鸡邨大饭店”已经有十年历史，开业的时候是十几个员工、500个平方、100多个座位，现在发展到了八十个员工、将近2000个平方、450个座位。“鸡邨”发展至今已然到了声名远播、日日爆满的鼎盛时期，那么她的经营之道在哪里？

    第一个就是用料，“鸡邨”的油盐酱醋非大品牌不用，尤其是油，马俊瑜家里用的什么油，店里就用的是什么油，一模一样。店里的鸡就全部选用生长期达到160天的优质清远麻鸡。这样虽然成本高一些，但是保证了做出来的菜式的口味好，口味好口碑就好，老客人来得多来得勤，并且不断带新的客人过来。“鸡邨”就是这样细水长流、越流越宽一路发展下来的。

    第二个是定价合理，拒绝暴利。众所周知，餐饮业也有一些暴利的经营例子，暴利的原因是没有同行做过，缺乏竞争、没有对比，那么就定价虚高。暴利必然不能持久，这反映了一些做餐饮的同行的急功近利的心态。“鸡邨”的主打菜式——“红葱头蒸鸡”则反其道行之，在10年里没有变过价钱，长久经营下来，成了“鸡邨”响当当的招牌菜，香飘百里、声名远播。

    第三个是人性化的内部管理。有些员工在“鸡邨大饭店”工作十年了不愿离去，只因为这里有“家”的感觉。马俊瑜的管理风格是遇到问题直面分析问题、坦诚直率、亲如一家，这种风格顺理成章地感染到整个饭店的管理层和普通员工，造就了一个有巨大凝聚力的员工队伍。

    对于员工来说，“鸡邨”有一种别的地方不能给他的感觉，不仅受尊重、被理解，而且得以各展所长，于是员工在这里找到了自信、自尊，找到了人情味儿和归属感，所以就能做得长一点。马俊瑜告诉大家，一个人不管自己的能力有多大，都要尽量把自己的能力发挥出来，每天追求进步，一天比一天好一点，踏踏实实地去走自己的路。

    一个人所从事的职业与个人兴趣相投合的话，是最完美和幸运的事了，马俊瑜高兴地说自己正在做最喜欢做的工作，这个工作讲求与人相处、快乐沟通的艺术。从小性格开朗大方、心胸开阔的她拥有宝贵的人格魅力，这个魅力集中体现在为人处事的包容心上面。

    随着阅历的不断累积，她对人性和人的心理成长过程有了成熟的理解，她理解人们的心理活动和性格特点，正是这种充分的理解奠定了包容力的基础。在和员工相处的过程中，清醒地认识和规避人的短处，发挥人的长处，大家和和气气开开心心那就能创造财富，这就是“和气生财”的道理。

    生活经历是人们最宝贵的财富，它对人的影响最深刻，没有什么东西比生活经历更能改变和塑造一个人了。

    马俊瑜说，从前生意做得比现在要大的时候，赚了许多钱，但是感觉没有现在开心，因为现在有很踏实的感觉，有孩子、有家庭、有乐在其中的事业，这是她正在过的生活，也是她喜欢的生活。从前一些时候的野心比较大，一门心思花在拓展生意甚至跨行业发展，往往一个项目立足未稳又想着做别的了，因此碰壁不少。

    中国著名媒体人杨澜曾经问台湾“经营之神”王永庆：“如何将艰辛的生活经历感受传承给子孙？”王永庆答道：“知道就是知道，不知道就是不知道，要教也教不会。”

    “不管得失成败，”马俊瑜说：“生活经历是人们最宝贵的财富，它对人的影响最深刻，没有什么东西比生活经历更能改变和塑造一个人了。”

    在生活经历里面最能打动和改变一个人的就是艰难困苦的经历。马俊瑜认为这种经历往往给人带来最大的好处。而对一个拥有成熟人格的人来说，豁达稳健的心态是度过艰难阶段的最重要的东西。人和人的心态不同的话，所有的东西都不一样，认识的角度不一样、做事的方式不一样、对人的相处方式也不一样。而在很多时候，你改变不了别人，只能改变自己。

    马俊瑜觉得，人还是要亲身有所经历才能慢慢成长。如果一个人经商赚了很多钱，那么这些钱在数量上的多寡只是一个数字上的概念，真正宝贵的是生活的经历。而生活的经历对人的影响有这么一个倾向，它总倾向于让一个人思考那类最基础和最困难的问题：生活的价值在哪里？人要怎样活着才有意义？怎样能够活得开心快乐？这些问题是马俊瑜不断思考的问题，也是世上每个人不得不经常面对的问题，人们已经给这些问题列举出了无数合理的答案，但是对于个人来说真正的困难在于：哪一个答案才是适合自己的？